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火锅店不要盲目的改换电磁炉避免留下安全隐患

更新:2018-08-06 20:07 作者:格莱瑞 点击:

由于近几次的燃气事故,火锅行业正大量地改用电磁炉,笔者在这里提醒,火锅店不要盲目改用、选用电磁炉。

第一:基于用电安全的考虑不能盲目改用:

1.1必须考虑自身电压负荷是否足够;
1.2必须考虑内部布线是否符合因负荷增加而要达到的规范;
1.3接地安全、开关插座是否符合负荷要求;
1.4三相是否电荷分布平衡,是否请专业人士检查指导安装。
火锅店商用电磁炉
第二:基于锅具的材质大小不能随意匹配电磁炉:
2.1 一般家用火锅电磁炉都标配有锅具,只有标配的锅具厂家才能保证功率输出的稳定可靠,如果火锅店采用自己本身特色的锅具可能导致电磁炉损坏、功率不足、或者干脆锅具不被检认、或者使用过程中出现热保护等故障。
2.2锅具决定电磁炉的功率,即使某些标称不挑锅的火锅专用电磁炉在应对复杂材质的锅具时,仍会出现功率不稳定或者不检锅的情形、或者功率被压死在某段不能再上升。

第三:不要选具有间歇加热性能的电磁炉:
间歇加热功能的电磁炉一般是家用电磁炉,其保温档就是通过间歇加热来实现,即火力在某个较大的功率范围开一下,然后又停一下,这样的危害在于:
3.1直接影响烹饪的效果,微功率持续加热才能保持低火烹饪的口感。
3.2间歇加热的电磁炉如果大批量同时使用,会对电网造成干扰。
大功率火锅电磁炉
第四:超过2000W的电磁炉尽量选用数字调频半桥技术电磁灶。
4.1半桥技术具有不受峰值电压影响、可选用耐压低过流大的功率元件,因此可以长时间连续稳定地输出高功率;
4.2调频控制可以根据锅具的材质来改变加热的频率在稳定可靠频段(如表现特性为30KHz的锅具材质可以变用25KHz的频率)从而适应更多不同材质的锅具,即真正不挑锅;
4.3半桥技术可以实现低功率持续加热,满足烹饪需要,不干扰电网;
4.4半桥技术可以实现多段位火力输出,每档间隔可以做到因此更接近燃气灶的火力调节效果——任意调节。

第五:不要选择三无产品和不合格产品:
5.1不要选择没有生产许可证、CCC认证、能效认证的火锅电磁炉;
5.2不要选择做工粗糙、价格低廉、小作坊生产的火锅电磁炉。
5.3不要选没有经过辐射测试过关的电磁炉,火锅电磁炉推荐使用通过EMC测试检测的产品。

还有很多应该注意的专业知识,必须向常年专业从事火锅电磁炉研发与制造的机构专业人士做充分咨询,避免在慌忙中错选了产品,耽误了经营又埋下,新的安全隐患。

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