商用电磁炉

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双头电磁大锅灶,E-800S-15

更新:2018-04-22 16:49 作者:格莱瑞 点击:

产品图片


商用电磁炉,格莱瑞电磁炉

产品参数


产品型号 E-800S-15 额定功率 30W
产品尺寸 2000*1050*800+400mm 额定电压 380V/三相
防水等级 IPX4 额定频率 50Hz


产品注意事项及使用方法

 产品详情

 

  • 1.采用德国进口IGBT模块,配备德国进口高速数字芯片进行全方位控制
  • 2.采用铜带搭桥技术,超强的过流能力;主板采用贴片技术,生产工艺更精,高度集成,维修操作非常简单
  • 3.干烧、过热自行卸载,纳秒级的控制技术,保护更全面
  • 4.高效聚能线盘,均匀加热无盲区;采用高转速直流风机,风量大、散热好、低噪音
  • 5.7英寸高清LCD屏幕显示,大气时尚;采用优质加厚型#409不锈钢大锅,易清洁、不变形
  • 6.磁控开关操作,人性化设计,操作方便
  • 7.防雷、防油、防水、防漏电等多重防护设计,全不锈钢外壳,金属屏蔽,超低辐射,用户省心放心


工作原理

      商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。
      其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
       商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,是通过整流电路将交流电整流变成直流电,再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热,并迅速提高容器内物质的温度,达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。
 

辐射问题

       商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。大家知道电磁炉采用采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能,使用时会产生一定的辐射。那么,什么频率范围的电磁波对人有害呢?
单位换算:1MHz=1000KHZ=1000 000Hz电磁加热机芯频率为:20~25KHz IEEE(国际电子电机工程协会)所定对的范围:
     1、磁场从0.1MHz左右到300MHz左右的频率范围内,所产生的磁场,其磁场强度超过3毫高斯,即对人体有害,90MHz 至300MHz的磁场伤害最大,而愈向上愈接近0.1MHz的磁场 伤害愈小,到0.1MHz以下磁场的伤害问题,就更加微不足道了。当然在有害范围其强度在3毫高斯以下,一般而言被视为安全范围。
     2、电场从1.4MHz左右~300MHz的频率范围内所产生的电场,其电场强度超过1mv/m,即对人体有害,强度愈强伤害愈大,而若强度一样,则27MHz左右至300MHz的电场伤害最大,到1.4MHz以下电场的伤害问题,也一样微不足道。又电场与磁场单独存在时,不会像电磁波有向外放射行进的现像,只在其强度范围内有摇摆的波动而已。
     3、电磁波则90MHz到300MHz的电磁波伤害最大,300MHz以上愈靠近12000MHz,其伤害程度愈小,故由此得知,大哥大之频率900MHz及1800MHz,皆在有害范围内。至于工业加热电磁机芯,频率为20~25KHz,属于正常音频信号(20~22kHz范围),除噪音对耳膜的冲击外,其它对人体无损。
 

使用保养

      商用电磁炉在使用前,应仔细阅读产品说明书,了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容,注意按商用电磁炉上的标识操作,一般在使用、保养时应该注意以下几点:
     1.商用电磁炉最忌水汽和湿气,应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇,故应放置在空气流通处,使用出风口要离墙和其他物品10cm以上,它的使用温度为10-40℃。
     2.商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品,这些非铁磁性物质是不会升温的。
     3.在使用时,灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件,也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
     4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧,以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
     5.在商用电磁炉2-3m的范围内,最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器,以免受到不良影响。
     6.商用电磁炉使用完毕,应把功率电位器再调到最小位置,等待散热风扇停止运作后再关闭电源,再取下铁锅,这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
     7.清洁商用电磁炉时,应待其完全冷却,可用少许中性洗涤剂,切忌使用强洗剂,也不要用金属刷子刷面板,更不允许用水直接冲。

使用场合

     任何使用传统炉具(煤气炉、燃气炉、柴油炉)的场所:
     1、所有餐饮行业的饭店、酒楼、酒家、餐厅的厨房……
     2、工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂(饭堂),火车,轮船的厨房……
     3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合,例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房……

工作原理的同异

     相同:均是通过一系列电路处理技术将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流,通过做功线盘产生强烈电涡流,并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场,直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞,从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温,用于加工烹饪食物!
不同:
     1、对交流电的承接转化处理技术上:
全桥:采用双路驱动技术,利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流,
产生的高频电流波形完整、清晰、稳定;
半桥:采用单路驱动技术,利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波,结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充,产生的高频电流波形相对完整;
      2、对相应专用锅具的负载感应上:
全桥:因电流转化技术配置效率高,可负载较高电感负荷,电转热效率相应较高
半桥:因电流转化技术配置效率稍低,可负载较低电感负荷,电转热效率相应较低
 

区别

     与家用区别
     家用电磁炉功率小,平底锅,且是220V交流转变成直流,实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅,并且功率达到了35KW,选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定性和耐用性。正常使用,可连续工作10年(10万小时)以上。
与传统的区别
     绿色环保: 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
     安全可靠: 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏,可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。
     改善环境: 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
     减少配套: 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
     节省场地: 体积小、热效率高、加热速度快,大大节省了场地使用面积。
    双模块电磁炉:也就是全桥和半桥的区别

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